Gala Menu I
Amuse Geule
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Marinierte Entenbrust
mit Balsamico
auf Blattsalaten
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Geflügel-Consommé
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Riesen-Scampis
mit Sauce Provencale
auf Tagliatelle
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Pfirsich-Champagner-Sorbet
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Schweinefilet im Blätterteig
mit Cognac-Rahmsauce
Geflügelbrustfilet
gefüllt mit herzhaften Kräutern
und Pfeffersauce
Pommes Gratins
Langkorn-Reis
Edelgemüse der Saison
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heißer Feta
auf Weinblättern
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Panaché von Früchten
mit Vanille-Mousse
und Himbeercreme
Gala Menu II
Amuse Geule
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Melone mit Parmaschinken
und Waldorfsalat
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Geflügel-Consommé
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Salmschnitte
mit Safransauce
auf Blattspinat
und Wildreis
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Limonensorbet
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Hirschfilet "Wellington"
mit Morchelrahmsauce
Williamsbirne und Preiselbeeren
Schweinelendchen
mit Champagnersauce
Pommes Parisiennes
Tagliatelle
Edelgemüse
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Grand-Marnier-Parfait
umlegt mit Früchten
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Käsebuffet mit Butterrosen
"EUROPA"
Norwegischer Räucherlachs
geräucherte Bachforellenfilets
Krabbencocktail "Princess"
pochierter Salm, Fischpastete, gefüllte Eier
Riesen-Scampis mit Knoblauchsauce
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Pâté en Croûte, Pfefferbraten
gegrillter Schweinerücken
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Geflügelcocktail "Hawaii"
Schweinemedaillons auf Ananasscheiben
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Schweinerücken "Orloff"
mit Zwiebel-Mus und Käsesahnesauce überbacken
gefüllter Truthahn mit Pfeffersauce
Schweinefilet mit Champignonsauce
Lasagne Bolognese
Hechtklößchen auf wildem Reis
Pommes Gratins
hausgemachte Spätzle
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Edelgemüse der Saison
gemischter grüner Salat, Farmersalat
Waldorfsalat, Tomatensalat
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Sahnemeerrettich
Knoblauchcreme, Pfeffersauce
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Ananas gefüllt mit Obstsalat
Mousse au Chocolat
Weinschaumcreme
Bayerische Creme, Amarena-Creme
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Käseplatte mit Butterrosen
Partyräder mit Flûtes
"BENELUX"
Tomaten gefüllt mit Kräutercreme
Peperoni
Melone mit Parmaschinken
Oliven mit gewürfeltem Feta und Kräutern
gegrillte Kartoffelscheiben mit Paprika
eingelegte Paprika
Artischocken gefüllt mit Lebercreme
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Champignon-Quiche
kleine Toast "Hawaii"
Quiche Lorraine
Fischcreme im Blätterteig
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Schweinefilet im Strudelteig
mit Cognacrahmsauce
Salmschnitte mit Safransauce auf Wildreis
Rehbraten "Baden-Baden"
gefüllte Putenbrust auf einer
Zitronenweißweinsauce
Spinat-Lasagne
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Edelgemüse der Saison
Spätzle, Pommes Gratins, Kartoffeltaler
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Karottensalat, Gurkensalat, Selleriesalat
gemischter grüner Salat
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Waldbeerengrütze mit Vanillesauce, Tiramisu
gebratene Apfelscheiben mit Caramel-Sauce
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Partyräder mit Flûtes
Preise auf Anfrage
mit Koch zum Anrichten des Menus